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食品乳化剂厂家讲解食用香精是从哪里来的

食品乳化剂厂家讲解食用香精是从哪里来的,我们有时候会闻到食物里有香气,食品中的香气都是从哪里来的?

一是食品基料(如米、面、鱼、肉、蛋、奶、水果、蔬菜等)中原先就存在的,这些食品基料构成了人类饮食的主体,也是人体必须营养成分的主要来源;

二是食品基料中的香味前体物质在食品加工过程(如加热、发酵等)中发生一系列化学变化产生的;

三是在食品加工过程中有意加入的,如食品用香精、调味品、香辛料等。尽管食品中的香味成分在食品组成中含量很小,但其地位却是举足轻重的。

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