乳化剂s-80哪家好, 食品乳化剂厂家讲解我们日常生活中的脂溶性抗氧化剂有哪些

食品乳化剂厂家讲解我们日常生活中的脂溶性抗氧化剂有哪些

食品乳化剂厂家讲解我们日常生活中的脂溶性抗氧化剂有哪些，几种常用的脂溶性抗氧化剂使用介绍？

（1）BHA:丁基羟基茴香醚。因为加热后效果保持性好，在保存食品上有效，它是目前国际上广泛使用的抗氧化剂之一，也是我国常用的抗氧化剂之一。和其它抗氧化剂有协同作用，并与增效剂如柠檬酸等使用，其抗氧化效果更为显著。一般认为BHA毒性很小，较为安全。

（2）BHT:二丁基羟基甲苯。与其它抗氧化剂相比，稳定性较高，耐热性好，在普通烹调温度下影响不大，抗氧化效果也好，用于长期保存的食品与焙烤食品很有效。是目前国际上特别是在水产加工方面广泛应用的廉价抗氧化剂。一般与BHA并用，并以柠檬酸或其他有机酸为增效剂。相对BHA来说，毒性稍高一些。

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